F.I.D.C. Nucleo di Magenta

Corso per cacciatore formato

Corso per cacciatore formato: "Il corretto trattamento della carcassa"

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Scritto da Federcaccia nucleo di Magenta

macelliSecondo il Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004, le persone che cacciano selvaggina selvatica, al fine di cedere e/o commercializzare le prede abbattute destinandole al consumo umano, devono disporre di sufficienti nozioni in materia di patologie, di produzione e trattamento della selvaggina e delle carni di selvaggina dopo la caccia per poter eseguire un esame preliminare degli stessi soggetti predati sul posto, a garanzia della sicurezza degli alimenti ceduti e del consumatore finale.                                                                                                     

La necessità di garantire l’igiene e sicurezza degli alimenti è stata infatti estesa anche al mondo venatorio in particolare per la cessione di piccole quantità di selvaggina .

Per questo anche il cacciatore deve essere formato sul corretto comportamento, sulle zoonosi e sul trattamento delle carni.

A tal fine la Federcaccia Nucleo di Magenta "Eligio Colombo" organizza periodicamente corsi per cacciatore formato in collaborazione dell'Azienda Socio Sanitaria ATS Milano Città Metropolitana e con la collaborazione dello Studio Associato AlpVet, nel rispetto dalle vigenti norme.

La durata del corso e di 16 ore  e comprende la degustazioni delle carni di selvaggina crude e cotte.

Programma del corso:

  • Normativa internazionale, nazionale e regionale
  • Cenni di anatomia e fisiologia degli animali selvatici
  • Trattamento dei capi abbattuti, di piccola e grossa selvaggina
  • Principali patologie trasmissibili per via alimentare, rischi zoonosici e monitoraggi sanitari
  • Esercitazione pratica sull’eviscerazione e sezionamento della carcassa 

Prova d’esame QUIZ SCRITTO alla fine del corso.

  • Al TERMINE DEL CORSO SI VERRA' ISCRITTI NEL REGISTRO REGIONALE DELL'ATS DELLE PERSONE FORMATE;
  • CERTIFICATO VALIDO IN TUTTA LA COMUNITA' EUROPEA.

Per informazioni:

Sig. Garavaglia Dario       – 331/3406532 

Sig. Pardo Paolo              – 348/7815434

Sig. Allegretti Vincenzo    -- 339/2492398

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